МОРФОЛОГІЧНІ ТА БІОЛОГІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ ПЛОДОВИХ КУЛЬТУР
Будова плодового дерева.
Надземна частина. Дерева яблуні середньої потужності в наших умовах досягають 4 - 5 м у висоту і 3 - 5 м в ширину в залежності від типу крони. Рослини вишні значно менших розмірів. За типом росту і плодоношення вони діляться на дві біологічні групи: кущові і деревоподібні, що відрізняються один від одного по тривалості життя, врожайністю, термінами вступу в плодоношення і за іншими ознаками. Деревоподібні вишні по висоті і потужності розвитку кореневої системи перевершують кущові вишні. На малюнку 1 представлена схема будови плодового дерева.
Надземна частина складається з стовбура і крони. Стовбур - це центральна вертикальна вісь плодового дерева, від якого відходять основні сучки та гілки. Місце переходу кореневої системи в надземну частину рослини називають кореневою шийкою. При посадці коренева шийка повинна знаходитися на рівні поверхні грунту. Заглиблення її негативно позначається на рості і розвитку рослин.
Нижня частина стовбура від кореневої шийки до першої основної гілки називається штамбом, а верхня - від місця відходження основних гілок до вершини - центральним провідником. Сукупність усіх гілок разом з провідником прийнято називати кроною дерева, а гілки, що відходять від центрального провідника з розміщеними на них великими відгалуженнями, - скелетними гілками і сучками першого порядку.
Стовбур, гілки і гілки складають кістяк дерева. Скелетні гілки несуть на собі напівскелетні гілки другого порядку, від яких відходять гілки третього порядку і т. д. Дрібні розгалуження називають обрастающими гілками, на яких ростуть листя і формуються плодові утворення. Скелетні гілки крупніше обростаючих, довше і довговічніше. По судинах деревини гілок вода і розчинені в ній поживні речовини надходять з коренів до листя, а з листя по клітинам лубу в корені пересуваються органічні речовини, що утворилися в процесі фотосинтезу рослин.
Плодові освіти розміщуються на скелетних і полускелетных гілках і називаються обрастающими гілочками. Залежно від породи і останні розрізняються по довжині і формі. Плодові бруньки у кісточкових культур зазвичай закладаються з боків втечі, у зерняткових - в основному на верхівках. Розрізняють наступні типи плодових утворень: у зерняткових (яблуня, груша) - кольчатки, копьеца, плодові прутики; у кісточкових (вишня, слива) - кольчатки, букетні гілочки і шпорці (рис. 2).
Кільчатками називають дуже короткі плодові гілочки (3 - 5 см) з кільцеподібними напливами чи рубцями. На кінцях кільчаток зазвичай утворюються плодові бруньки.
Копьеца - це більш довгі, ніж кольчатки (від 5 до 15 см) плодові гілочки, розташовані, як правило, під прямим кутом до несучої їм осі.
Плодові прутики - довгі (більше 15 см) плодові прирости, закінчуються найчастіше плодової ниркою.
Букетна гілочка - коротке плодове освіта, з боків якого розташовані близько один до одного плодові бруньки, а на верхівці - ростова. З плодових бруньок формується врожай, а з ростової - нові пагони. Букетні гілочки характерні для вишні.
Плодові освіти плодоносять кілька років. У міру старіння їх укорочують або вирізують.
У кущувате форм вишні врожай формується переважно на однорічних пагонах різної довжини з бічних бруньок. Верхівкова брунька у них завжди ростова, з неї розвивається пагін продовження. У деревовидних форм вишні урожай зосереджується як на однорічних подовжених приростах, так і укорочених (букетных гілочках), які розміщуються на старій деревині. Коренева система плодової рослини виконує наступні функції: закріплює і утримує його в ґрунті, всмоктує і проводить в надземну частину воду і розчинені в ній речовини, служить місцем запасу поживних речовин, у деяких плодових порід здатна виконувати роль органу розмноження (вишня). Крім того, в коренях у взаємодії з надземною частиною відбувається синтез ряду важливих речовин (органічні кислоти, вітаміни, ферменти).
По напрямку росту коріння поділяються на вертикальні, що йдуть прямовисно в глиб ґрунту і проникають у деревних порід (яблуня, груша) до 2 - 3 м і більше, і горизонтальні - йдуть паралельно поверхні грунту на порівняно невеликій глибині до 40 - 60 см, радіус поширення їх в сторони може в 2 - 2,5 рази перевищувати діаметр проекції крони.
По розміру (діаметру) виділяють скелетні корені товщиною від 3 мм до 10 см і більше і обростаючі, або мочки (до 3 мм). Обростаючі корені по будові і функціям діляться на ростові (осьові), всмоктувальні (активні), перехідні і проводять.
Ростові коріння - первинного будови, білого кольору, більш товсті, ніж всмоктувальні, з часом переходять у вторинну будову і стають провідними. Функції цих коренів - просування кореневої системи в нові ділянки грунту, а також всмоктування води і розчинених у ній поживних речовин.
Всмоктуючі корені - так само первинного будови, білого кольору, вкриті кореневими волосками. Основна їх роль - всмоктування води і розчинів з ґрунту, а також синтез ряду речовин. Ці корені дрібні за розміром (0,1 - 4 мм), але самі численні і недовговічні, живуть в середньому 15 - 25 днів і відмирають, заміщаючи новими. У період активного росту рослин всмоктуючі корені можуть становити 50 - 70% всієї довжини кореневої системи. Цей показник служить критерієм активності кореневої системи і відображає фізіологічний стан рослин.
Перехідні коріння - частина всмоктувальних або ростових коренів, що мають первинне будову, але змінили забарвлення від світло-сірого до коричневого або фіолетового. Всмоктуючі корені після цих змін відмирають, а ростові переходять у вторинну будову і стають провідними. Проводячи корені забезпечують проведення води і розчинних в ній речовин в надземну частину дерева і, навпаки, відтік продуктів фотосинтезу з крони в кореневу систему.
