Малина є однією з цінних, скороплідних ягідних культур. Ягоди її володіють приємним смаком, стійким тонким ароматом, сприятливим співвідношенням цукру і кислот, тонізуючу властивість. Вони містять у середньому 8 - 10% цукрів, 1,7% кислот, 224 мг/100 г калію, 40 мг/100 г кальцію, 37 мг/100 г фосфору.
Крім споживання в свіжому і замороженому вигляді ягоди малини широко використовують у харчовій промисловості для виготовлення варення, джему, цукерок, соків, сиропів і т. д. Ця культура володіє цілющими властивостями. Ягоди малини рекомендується застосовувати у вигляді настою як потогінний засіб при простудних захворюваннях, розладах шлунка і захворюваннях нирок.
МОРФОЛОГІЧНІ ТА БІОЛОГІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ МАЛИНИ
Малина являє собою багаторічний чагарник. Надземна частина куща складається з однорічних і дворічних пагонів, підземна - з кореневища і придаткових коренів. На кореневищі і придаткових коренях розташовані пазушні і адвентивные нирки. З пазушних бруньок на кореневищі розвиваються пагони, звані пагонами заміщення, а з адвентивних бруньок - нащадки.
На кореневищі і коренях в середині літа закладаються придаткові бруньки, з яких розвиваються зачатки. Ростуть вони повільно і до осені залишаються в землі у вигляді невеликих (4 - 8 см) проростків. Навесні наступного року, коли грунт прогріється, зачатки пагонів рушають у ріст і виходять на поверхню, покриваючись листям. Пагони з'являються не одночасно, а протягом всього літа. Найбільш цінними є пагони, що з'являються рано навесні. Їх і використовують для формування куща. До осені однорічні пагони закінчують ріст, відбувається одеревеснение. В пазухах листків закладаються плодові бруньки.В кожній пазусі їх закладається дві: одна, основна, добре розвинена, інша слабше і менше. Найбільш сильні нирки утворюються в середній і верхній частинах (але не на самій верхівці). Після перезимівлі на наступний рік пагони не ростуть ні в довжину, ні в товщину, а лише утворюють бічні плодоносні гілочки, на яких формується врожай. Після плодоношення восени дворічні пагони засихають, їх вирізують біля самої основи. Таким чином, у малини, незважаючи на її тривалий термін життя, надземна частина складається лише з стебел двох віків: однорічних і дворічних (плодоносних).
Характерною особливістю малини є поверхневе розташування кореневої системи. Основна маса її коренів розташована в шарі ґрунту до 30 - 40 см по вертикалі і 30 - 60 см по горизонталі.
Малина вже на 2-й рік після посадки дає врожай, а на 3 - 4 рік вона вступає в пору повного плодоношення.
Вегетація малини починається пізніше, ніж смородини та агрусу. Середній термін розпускання бруньок цієї культури в Ярославській області припадає на 6 травня. Зацвітає вона також пізніше інших ягідників (в середньому 17 червня). Тому під весняні заморозки квітки її не потрапляють. Ягоди малини в наших умовах починають дозрівати в кінці другої декади липня місяця.
Квітки малини двостатеві, самозапильні, але, незважаючи на це, слід висаджувати кілька сортів, так як при перехресному запиленні квіток пилком різних сортів урожайність ягід підвищується.
Малина може рости на різних за механічним складом ґрунтах - від легких супісків до важких суглинків. Однак кращими для неї є суглинні і супіщані, багаті перегноєм грунту.
Рослини малини пред'являють високі вимоги до вологи. Це пов'язано з тим, що кущі її, маючи велику листкову поверхню, випаровують багато води, і, крім того, надземна частина живе всього 2 роки. Отже, на утворення нових пагонів потрібна велика кількість як поживних речовин, так і вологи. Має значення і те, що коренева система куща розташовується неглибоко.
Малина відноситься до світлолюбних рослин. При недоліку світла відбувається витягування втеч, сповільнюється дозрівання ягід, погіршуються умови підготовки рослин до зими. Зимостійкість цієї культури недостатня. В суворі зими підмерзання її пагонів є досить поширеним явищем в умовах Ярославської області. Тому пагони необхідно на зиму пригинати.
