ЧАСНИК
Часник - культура сімейства Цибулевих. Високі цілющі властивості часнику обумовлені його виключно багатим хімічним складом, він містить понад 26% вуглеводів, 6,5% білка, до 20 мг% аскорбінової кислоти, миш'яковисті сполуки, що мають лікувальні властивості (при вживанні часнику в сирому вигляді). У часнику у великій кількості міститься ефірна олія - аліцин, що володіє найсильнішим фітонцидну (бактерицидну) дію.
В їжу використовують молоді листя і зубки. Часник застосовують при солінні і маринуванні овочів, грибів.
Чесноки діляться на три групи: озимі стрілкуючих, озимі нестрелкующие і ярі нестрелкующие. Назва групи - озима або яра - визначає строки висаджування садивного матеріалу.
Часник належить до холодостійким культурам. Рослина вологолюбна. Добрими попередниками для часнику можуть бути чисті від бур'янів ділянки з-під бобових, ранньої капусти, гарбузових культур. Після картоплі часник висаджувати не можна, так як він може вражатися фузаріозом і нематодою, вирощують часник також з цибулі і часнику.
ОЗИМИЙ ЧАСНИК
Найбільш поширені сорти озимого часнику:
Грибовський 60 - стрелкующий, гострий, число зубків в цибулині 8 - 11. Посадковий матеріал вирощує ВНІЇССОК.
Ювілейний грибовський - стрелкующий, гострий, число зубків в цибулині 10 - 11, посадковий матеріал вирощує ВНІЇССОК.
Отрадненський - стрелкующий, гострий, число зубків в цибулині 5 - 6, посадковий матеріал вирощує дослідна станція імені в. І. Эдельштейна ТСХА.
Даниловський місцевий - нестрелкующий, гострий, число зубків в цибулині 7 - 14, посадковий матеріал вирощують в Ярославській області.
Часник пред'являє високі вимоги до родючості грунту і дуже чутливий до кислотності грунту, тому його розміщують на легких суглинистих чи супіщаних ґрунтах з реакцією ґрунтового розчину рН 6,5 - 7. Ділянка повинна бути рівна, без пониження, інакше при скупченні води часник буде відмочити.
Під озимий часник гряди готують за місяць до посадки. На 1 м2 гряди вносять одне відро перегною або компосту (торфонавозного), мінеральних добрив застосовують столову ложку подвійного суперфосфату, дві столові ложки сульфату калію, дві склянки деревної золи. Перекопують ділянку на глибину 20 - 25 см, потім боронують, поливають і залишають до посадки часнику. Під зиму зубки, однозубки і бульбочки садять з 15 вересня до 1 жовтня. Часник, висаджений занадто пізно, підмерзає, захворює і може загинути.
Для посадки беруть здорові, без найменшого ушкодження зубки часнику, перед посадкою їх калібрують на великі, середні і дрібні, висаджують на одній грядці, але окремо по ділянках. На 1 м2 висаджують 180 - 200 р. Зубки садять денцем вниз, глибина посадки від поверхні ґрунту до зубки має бути 5 - 6 см, відстань ряд від ряду 18 - 20 см, в ряду між зубками 8 - 10 див. Глибока посадка зубков і однозубок восени сприяє доброму збереженню їх від замерзання і швидкому проростанню навесні. Після посадки часнику грунт мульчують шаром 2 - 3 см перегною або торфу.Якщо осінь суха, то, для того щоб часник краще вкоренився, його поливають з розрахунку 10 - 12 л на 1 м2.
Навесні, як тільки зійде сніг, часник починає проростати. У цей момент його потрібно підгодувати азотом. У 10 л води розводять столову ложку сечовини і поливають по 5 л розчину на 1 м2. Після того, як грунт трохи підсохне, проводять її розпушування на глибину 2 - 3 см протягом вегетації грунт розпушують після випадання опадів і поливів з метою збереження вологи в грунті.
Поливають часник регулярно, особливо в травні, один раз в тиждень. Норма поливу 12 - 15 л на 1 м2.
У стрелкующих сортів квіткова стрілка виростає до 1 - 1,3 м і утворює суцвіття, в якому буває бульбочок до 70 - 200. При посадці цих бульбочок восени під зиму з них виростають невеликі цибулини (масою 3 - 8 м), які не діляться на зубки, їх називають однозубкамі. Восени однозубки висаджують, і на наступний рік отримують цибулини часнику, які складаються приблизно з 7 - 11 зубков.
Щоб отримати високий урожай часнику і великі цибулини, потрібно видаляти стрілки незабаром після їх появи. Стрілку, як правило, не висмикують, а зрізують, коли вона досягає 10 - 12 см, залишаючи при цьому стовпчик від стрілки 2 - 3 см.
Протягом літа часник підгодовують два рази. Перший раз у другій декаді травня. У 10 л води розводять півлітрову банку курячого посліду і столову ложку нітрофоски. Цей розчин вносять по 5 л на 1 м2. Другу підгодівлю проводять наприкінці травня. У 10 л води розводять по столовій ложці подвійного суперфосфату, сульфату калію і чайну ложку сечовини. Рослини підгодовують у тій же дозі, що і в перший раз. Ознакою дозрівання часнику є масове пожовтіння і початок вилягання листків. В цей період і треба прибирати часник.З прибиранням спізнюватися не можна, інакше цибулини робляться крихкими і розсипаються, такий часник погано зберігається.
На початку (20 - 25 липня) прибирають однозубки з бульбочок. Цибулини часнику прибирають приблизно з 25 липня по 5 серпня. Після прибирання часник на шість-вісім днів залишають на грядці для просушування, потім його обрізають, залишаючи пеньок 2 - 2,5 см над плічками цибулини. Перед зберіганням ще раз просушують при температурі 26 - 30'С протягом трьох-п'яти днів.
Стрілкуючих озимі сорти володіють високою зимостійкістю, але зберігаються погано. Продовольчий часник краще зберігати при температурі - 2 - 3'З. Чим вище температура, тим більше втрачають цибулини у вазі від випаровування і дихання.
|
