Взяти: 7 шт. яєць, цукру 1/2 ф., лимон 1 шт., борошна 1/2 ф., ваніль.
Збити в піну білки, потовкти цукру, стерти цедру лимона, змішати все це з борошном, насипаючи її потроху, додати ванілі. Розкачати тісто, розрізати на дві смужки в палець товщиною, покласти на лист, змащений маслом, і поставити в гарячу піч. Коли буде готове, розрізати на смуги і ще гарячим обернути навколо не толстой качалки, як завиті стружки.
Гнуте тістечко
Взяти: цукру 1/2 ф., борошна 1 ф., яєць 6 шт., лимон, ваніль.
Змішати цукор з борошном і яйцями, додати цедру і ваніль. Покласти на масляну папір, згладити ножем і поставити на чверть години в помірний жар. Коли буде готове, розрізати на три смужки в палець шириною і ще гарячим обернути навколо скалки.
7 шт. яєць, цукру 1/2 ф., лимон 1 шт., борошна 1/2 ф., ваніль. 