Спаржу обчищають, відварюють у підсоленій воді, охолоджують і поливають соусом, приготованим таким чином. Дрібно рубають зелень петрушки, цибулю, круте яйце, додають оцет, рослинне масло, гірчицю, щіпку солі і все це змішують. Соус готовий.
На 2 порції:
• 500 г спаржі,
• по столовій ложці нарубаної зелені петрушки та зеленої цибулі,
• дрібна цибулина,
• 1 яйце
• трохи солі і перцю
• 1 столова ложка оцту,
• 3 столових ложки рослинного масла,
• 1/2 чайної ложки гірчиці.
обчищають, відварюють у підсоленій воді, охолоджують і поливають соусом, приготованим таким чином. Дрібно рубають зелень петрушки, цибулю, круте яйце, додають оцет, рослинне масло, гірчицю, щіпку солі і все це змішують. Соус готовий. 