Кільку, салаку чи тюльку промити, перебрати і видалити домішки інших дрібних риб, потім видалити голови і нутрощів рибу сильно солону вимочити протягом 1 - 2 годин. Рибу можна запанірувати в борошні і обсмажити, щоб краще збереглася її форма. Підготовлену рибу покласти в каструлю разом з квашеною капустою і варити борщ, як зазвичай. При подачі додати сметану, посипати зеленню петрушки або кропом.
салаку чи тюльку промити, перебрати і видалити домішки інших дрібних риб, потім видалити голови і нутрощів рибу сильно солону вимочити протягом 1 - 2 годин. Рибу можна запанірувати в борошні і обсмажити, щоб краще збереглася її форма. Підготовлену рибу покласти в каструлю разом з квашеною капустою і варити борщ, як зазвичай. При подачі додати сметану, посипати зеленню петрушки або кропом.