Взяти: масла 1/2 ф., яєць 6 шт., лимон 1 шт., борошна і цукру по 1/2 ф.
Розтопити масло, змішати його з жовтками, випускаючи один жовток за іншим, з цедрою від лимона і з товченим цукром. Збити в мисці білки до міцної піни і змішати все разом, додати борошно, насипаючи потроху. Розмішати і викласти на змащене маслом деко і пекти на несильному вогні. Вийде принаймні 30 пиріжків.
