На пакеті млинцевого борошна вказаний рецепт приготування млинців. Однак кожна господиня підходить до цієї рекомендації творчо. Я, наприклад, печу млинці так: 2 - 3 склянки борошна розводжу трохи теплим кефіром, додаю 1 - 2 жовтки, збиті білки, 1 - 2 стіл. ложки піску. Кожен млинець змащую маслом, укладаю стопкою в миску або каструлю і ставлю на водяну баню. До столу подають гарячі пишні млинці. (Якщо поставити миску з млинцями в духовку, як це роблять деякі недосвідчені господині, то млинці підсохнуть і утеряют свої смакові якості.)
Млинцеву борошно можна використовувати для приготування різноманітних оладок, млинців з різних овочів - кабачків, гарбуза, моркви (сирої і вареної) і навіть з сирої або вареної буряків (колір, правда, не дуже звичний для млинців, зате корисно і смачно!). Для приготування млинців потрібно натерти на тертці (великої або дрібної) очищені від шкіри і насіння овочі, грамів 200 - 250, покласти 1 чайну ложку піску, 2 жовтки, 2 збитих білка. Млинцеву борошно (1,5 склянки) розвести кефіром або молоком, все перемішати і випікати оладки або млинці залежно від густоти тіста.
Млинці з свіжої капусти
1-й варіант: приготувати фарш з капусти як для пиріжків, додати млинцеву борошно, розведене на молоці або кефірі, піч як млинці або оладки.
2-й варіант: на дрібній тертці натерти капусту (200 г), додати млинцевого борошна, 2 жовтки, 2 збитих білка, 1 чайну ложку піску, трохи солі, столову ложку сметани і піч.
Млинці з яблук млинцевої борошном
2 - 3 яблука натерти на тертці (яблука краще очистити перед цим від шкірки), додати 2 - 3 чайні ложки піску, борошно і яйця, так само, як для млинців з овочів, і випікати.
Млинці з курагою або чорносливом
Відварити 100 - 150 г кураги або чорносливу, дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку, попередньо видаливши у кісточки чорносливу. Потім змішати з розведеною млинцевої борошном і яйцями і випікати.
Млинці з вареним м'ясом або куркою
Часто від обіду залишається шматок відвареного м'яса або курки. З нього можна приготувати смачну страву на друге або для вечері. М'ясо або курку треба пропустити через м'ясорубку і, додавши млинцевого борошна і яйця, спекти млинці.
пакеті млинцевого борошна вказаний рецепт приготування млинців. Однак кожна господиня підходить до цієї рекомендації творчо. Я, наприклад, печу млинці так: 2 - 3 склянки борошна розводжу трохи теплим кефіром, додаю 1 - 2 жовтки, збиті білки, 1 - 2 стіл. ложки піску. Кожен млинець змащую маслом, укладаю стопкою в миску або каструлю і ставлю на водяну баню. До столу подають гарячі пишні млинці. (Якщо поставити миску з млинцями в духовку, як це роблять деякі недосвідчені господині, то млинці підсохнуть і утеряют свої смакові якості.)