Для приготування козинаків вам знадобиться мед, горіхи і трохи цукру. Їх кількість залежить від того, скільки ви хочете отримати готового продукту. Необхідна пропорція така: на 1,5 кг очищених волоських горіхів - 1 кг меду, або ж на 300 г (2 склянки) горіхів - 200 г (1 неповний стакан) меду і 1/2 склянки цукрового піску.
Очищені волоські горіхи злегка підсмажити, потім тонко нарізати - «натесать». Мед влити в таз для варення і, безперервно помішуючи, кип'ятити. Коли крапля меду, взята вами для проби, перестане розтікатися на блюдце, всипати в киплячий мед горіхи, продовжуючи безперервно помішувати. Під час варіння меду з горіхами додати в киплячу масу 1/2 склянки цукрового піску - для ламкості козинаків. Варити до тих пір, поки мед не придбає приємний смажений смак.
Потім густу масу викласти на дерев'яну дошку, змочену водою, і ложкою або качалкою, теж змоченою у воді, додати їй форму плоскої пластинки товщиною 1/2 - 1 див. Трохи остудити і нарізати гострим ножем на маленькі ромбики.
приготування козинаків вам знадобиться мед, горіхи і трохи цукру. Їх кількість залежить від того, скільки ви хочете отримати готового продукту. Необхідна пропорція така: на 1,5 кг очищених волоських горіхів - 1 кг меду, або ж на 300 г (2 склянки) горіхів - 200 г (1 неповний стакан) меду і 1/2 склянки цукрового піску.