Перебраний і промитий щавель дрібно нарізати, покласти в киплячу воду або бульйон і варити 5 - 7 хвилин, потім охолодити на льоду. Дрібно нарізану зелену цибулю розтерти з сіллю, нарізати огірки, білок круто зварених яєць дрібно порубати, а жовтки ретельно розтерти, все це ввести в охолоджений відвар щавлю. Перед подачею холодник заправити сіллю, цукром, додати сметану і посипати кропом.
і промитий щавель дрібно нарізати, покласти в киплячу воду або бульйон і варити 5 - 7 хвилин, потім охолодити на льоду. Дрібно нарізану зелену цибулю розтерти з сіллю, нарізати огірки, білок круто зварених яєць дрібно порубати, а жовтки ретельно розтерти, все це ввести в охолоджений відвар щавлю. Перед подачею холодник заправити сіллю, цукром, додати сметану і посипати кропом. 