Піч, як корж, на плоскій сковороді або у формі 40 хвилин. Краще залишити корж злегка недопеченого, так як доведеться помістити його в духовку ще один раз, вже разом з начинкою.
На випечений корж покласти тушковані яблука, які приготувати так: 1/2 кг яблук нарізати і згасити на маленькому вогні з цукром, доданим за смаком. Води підливати не треба.
Залишилися від приготування тіста 2 - 3 яєчних білки добре збити, потім додати 1/2 склянки цукрового піску і красиво викласти отриману масу на пиріг, поверх тушкованих яблук.
Після цього пиріг поставити в духовку на 5 - 7 хвилин. Коли збиті білки запекутся і придбають легкий рожево-коричневий відтінок - ваш яблучний пиріг готовий.
яблучного пирога замісити наступним чином: 1/4 склянки цукрового піску перемішати з 100 г розтопленого вершкового масла, остудити, додати 2 - 3 яєчних жовтки, щіпку соди, погашеної оцтом. 