Кляр для фруктів готують так: 200 г борошна, 50 г сметани, 1 жовток, 2 збитих білка, 1 столова ложка піску. У такому клярі можна обсмажувати яблука. 2 - 3 яблука очистити від шкірки і серцевини, нарізати кружальцями, вмочати в кляр і смажити на сковороді.
У такому ж клярі можна обсмажувати варений чорнослив (без кісточок), курагу, часточки апельсина, банани і навіть ягоди: чорну смородину, суницю, чорницю, аґрус.
Фрукти і ягоди в клярі можна посипати цукровою пудрою. Подають до чаю, кави.
