Высокоспортивным і широко поширеним видом полювання на вальдшнепів є осіннє полювання на высыпках з подружейной собакою. Можлива менш цікава полювання на вальдшнепиных высыпках і без собаки, коли птахів піднімає сам мисливець. Успіх полювання залежить від досвідченості мисливця і від його стрілецької кваліфікації.
