Мясодичная продукція, одержувана при експлуатації диких звірів і птахів, є важливим джерелом поповнення продовольчих ресурсів країни. У практиці заготівельних і торговельних організацій, а також серед мисливців тушки диких птахів і звірів зазвичай прийнято називати дичиною, а туші, більш великих звірів - лося, оленя, кабана, козулі та ін. частіше називають м'ясом. Отже, термін «мясодичная продукція» охоплює різну м'ясну продукцію, одержувану при видобутку звірів і птахів.
Мясодичная продукція як продукт харчування доповнює м'ясну продукцію, одержувану від тваринництва. Собівартість м'яса диких звірів і птахів нижче собівартості м'яса домашніх тварин, вимагають постійного догляду.
По гастрономічних, диэтическим якостям і калорійності мясодичная продукція не поступається м'ясу свійських тварин, а часто перевершує його.
Заготовки мясодичной продукції в Росії в дореволюційний період за обсягом не мали суттєвого господарського значення. Здобуті дикі звірі і птахи споживалися зазвичай населенням у місцях їх видобутку і тільки незначна їх частина вивозилася в інші райони. Чисельність таких найбільш високопродуктивних м'ясних тварин, як лось, олень, кабан, косуля, сайгак, в результаті їх хижацького винищення була найнижчою. І все ж видобуток копитних і в той час, за даними С. А. Бутурліна, становила 410 тис. голів, гусячих 30 - 40 млн. шт., а борової дичини 15 - 20 млн. шт.Слід врахувати і такий вид мясошкурковых тварин, як зайці, яких щорічно добували в країні до 15 млн. шт. Деяку частку дичной продукції отримували від видобутку фазанових (фазан, сіра куріпка, перепілка та ін). Основну частину товарної дичйой продукції давали представники сімейства тетеревиных - рябчик, тетерів і біла куріпка.
Планові заготівлі дичини в країні почали проводити лише з 1928 р. В 1931 р. було заготовлено максимальне за післяреволюційний період кількість дичини: боровий птиці 4755000 і водоплавної 102 000 шт.
Є відомості, що в роки Великої Вітчизняної війни було заготовлено до 1 млн. голів лосів. Для потреб армії і госпіталів у великій кількості заготовляли м'ясо та інших копитних: оленів, косуль, кабанів, сайгаків, турів і сарн.
У післявоєнний період, в 1958 р., по РРФСР було заготовлено лише 1 млн. шт. борової дичини. Цьому певною мірою сприяло і те, що м'ясо диких звірів і птахів у великій кількості споживається на місці.
В результаті збільшення числа мисливців-спортсменів, поліпшення їх постачання зброєю і боєприпасами, застосування механізованого транспорту у важкодоступні мисливські угіддя видобуток неліцензійних звірів і птахів в даний час стала досить значною. Видобуток птахів обчислюється в 45 - 50 млн. шт. у рік (Насимович, Шубнікова, Ісаков, 1969), боровий птиці видобувається не менше 15 млн. шт., а водоплавної - 30 - 35 млн. шт. у рік.
У зв'язку з проведенням низки охоронних заходів та введенням ліцензійного відстрілу тварин чисельність найбільш цінних копитних - лосів, оленів, кабана, козулі і сайгака різко збільшилася. Як зазначає А. Р. Банников, за останні два десятиліття чисельність кабана, лося і сайгака збільшилася в 3 - 4 рази. Ці три види дають до 90% м'ясної продукції одержуваної від 13 видів добутих копитних. Показники чисельності копитних і їх видобутку у 1965 р. наведено в табл. 4 (Банников, 19б7).
Якщо до 19б1 р. копитні були в основному об'єктом спортивного полювання і добувалися у порівняно невеликій кількості, то в даний час становище змінилося в бік збільшення планової заготівлі м'яса цих тварин. При заготівлі диких копитних країна отримує 20 - 25 тис. т м'яса. Показники передбачуваної річної видобутку борової дичини та її вартості наведені в табл. 5. З таблиці видно, що вартість видобутої боровий птиці становить приблизно 11 млн. руб.
Якщо середню заготівельну ціну 1 гусеобразной птиці прирівняти до ціни тетерева, тобто 1 р. 50 к., то загальна сума від заготівлі 30 млн. складе 45 млн. руб. Вартість заготовлюється в країні всієї птиці становить приблизно 56 млн. руб., тобто в два з гаком,рази більше вартості м'яса копитних. Зайцев у країні добувають приблизно 15 млн. шт., що становить 30 тис. т м'яса.
Доповненням до наведеного кількістю мясодичной продукції є і інша дичина, що видобувається переважно мисливцями-спортсменами (кулики, перепел, деркач, голуби та ін). В цілому це складе тисячі тонн не обліковується високоякісної м'ясної продукції.
Збільшення товарної частки мясодичной продукції найближчим часом намічається за рахунок підвищення видобутку копитних і збільшення заготівель дичини в тундрі, лісотундрі, тайзі і в районах цілинних земель, а також на створених і створюваних водоймах. Є значні можливості до більш повного освоєння запасів зайцев, особливо зайця-біляка, у цілях отримання додаткової товарної продукції.
Від експлуатації інших диких птахів отримують перо і пух. Особливо цінний пух гаги, що мешкає по узбережжях північних морів. Він - найкращий природний утеплювач. У зв'язку з скороченням чисельності цього птаха проводиться ряд заходів по відновленню її популяції. Науковою розробкою питання відновлення чисельності гаги займається Кандалакшський заповідник. Методи збору гагачого пуху з її гнізд також научню розроблені.
Значну цінність для країни представляють шкури копитних, що видобуваються за рік в кількості близько 600 тис. шт. Вони є сировиною для шкіряної промисловості. Загальна вага заготовлюваного шкіряної сировини від диких тварин становить 3 - 3,5 тис. т.
Використовується також волосяний покрив деяких диких тварин. Волосся зайця-русака застосовують для виготовлення найбільш дорогих сортів фетру, волосяний покрив борсука, хвостові волосся хорей, колонка і білки - при виготовленні кистей для малярних і художніх робіт.
